Kiều mạch - Avoine - Oat

Avoine - Oat

Kiều mạch

Avena sativa L.

Poaceae

Đại cương :

Avoine trồng (Avena sativa L.), đôi khi còn gọi là Avoine byzantine, là một cây sống 2 năm , thuộc giống Avena của họ Hòa thảo Poaceae và được trồng như một ngủ cốc hoặc như một loại thức ăn rơm khô dùng cho gia súc với thu hoạch cắt lúc cây còn xanh rất hấp dẫn cho những động vật trang trại.

Có lẽ những hạt ngủ cốc avoine cổ xưa nhất được biết đã được tìm thấy trong Hy Lạp khoảng  2000 trước Công nguyên, mà có lẽ là một cỏ hoang và không mọc chủ ý.

Kiều mạch trồng xưa nhất được biết đến, đã được tìm thấy trong những hang động ở Thụy Sĩ và rất có thể có nguồn gốc từ thời cổ đại đồ đồng khoảng chừng 3000 năm trước JC so với lúa mì và lúa mạch, được xem như là một cây trồng thứ cấp và không được canh tác rộng rãi như những cây trồng khác trong thời kỳ này.

Cây thích hợp với tất cả những thế đất địa hình và tất cả những điều kiện của khí hậu, nhưng phát triển tốt trong những vùng ôn đới và ở độ cao.

Thực vật và môi trường :

Mô tả thực vật :

Cỏ nhất niên, là một cây đơn từ diệp rất dễ để nhân mặt, có hoa lưỡng phái và thụ phấn bằng gió phong môi, cao khoảng 25 đến 150 cm cao, đứng thẳng, thân mảnh, rổng và không phân nhánh.

Avoine Kiều mạch Avena sativa có thể sản xuất những rễ ngẩu nhiên tại những đốt. Hệ thống rễ tương đối mạnh có thể mọc đến 1,5 m.  

Lá, thẳng, mọc cách, hẹp thon, không lông hay có ít lông, và bẹ lá bọc lấy thân, có một mép ligule trắng 2-5 mm, ngắn, cắt ngang, không tai ở mức độ bao bọc lấy thân.

Phát hoa, chùm tụ tán mọc ở ngon dài khoảng 8 đến 30 cm, mang những gié lỏng, hình kim tự tháp, thưa, gié hoa nghiên hay thòng trên cọng mảnh 1,5-3,5 cm dài, thường mỗi gié mang 2 đến 3 hoa, những hoa bên trên thu hẹp.

Hoa, thụ 2, một có cọng, gié hoa dưới có lông gai.

Trấu hay dỉnh có 7 gân, hình mác, gần như bằng nhau, vượt qua hoa. Mày nhỏ mỏng, gân gần như bằng nhau, mày nhỏ glumelle giống như da, 2 răng ở đỉnh. Những hoa bên dưới thường có một sườn xoắn và khoảng 1 lần dài hơn trấu.

- Tiểu nhụy 3 với bao phấn chỉ gắn ở giữa médifixe.

- Bầu noãn 1 buồng duy nhất, có lông dài ở đầu và cuối cùng bởi một nuốm có lông.

Hạt là dỉnh quả, có cạnh gần như song song 0,5-1 cm, rãnh chạy dọc theo bề mặt, có lông bao chung quanh của trấu nhỏ không dính nhưng vẫn còn khép kín.

Cám là lớp bao chung quanh hạt.

Bộ phận sử dụng :

Những bộ phận trên không máu xanh được thu hoạch đúng vào thời kỳ trước khi ra hoa .

▪ Người ta sử dụng gần như tất cả những bộ phận của cây như :

 ( rơm, ngọn hoa tươi hoặc khô ),

▪ và những hạt nguyên với cám ( son ) trong thức ăn :

- Hạt sấy khô, rang sau đó bốc vỏ và nghiền nát để làm thành những flocons avoine,

- gruau ( bột avoine ), rơm avoine ( fourrage) và cám son.

Thành phần hóa học và dược chất :

● Thành phần

▪ Triterpenoid saponins,

▪ Nguyên tố khoáng minerals :

( chromium Cr, cobalt Co, đồng Cu, magnesium Mg, manganese Mn, iodine I, sắt Fe, phosphorus P, potassium K, sodium Na, sulphur S, calcium Ca, kẽm Zn, silicon Si, selenium Se ),

▪ Vitamines :

( Vitamine B bao gồm :

- thiamine,

- folique acid,

- biotine,

- pantothenique acid,

và vitamine E ),

▪ Amino acids :

(- guanine,

- leucine,

- isoleucine,

- lysine,

- threonine,

- typtophane,

- valine ),

▪ Vitamines

(  β-carotene, niacine, riboflavine, thiamine, pantothenique acid, pyridoxine ).

▪  Rhamnosides, glucoside, diệp lục tố chlorophyll A và B, apigenine, lignanes, chất xơ, saponins, polyphenols, monosaccharides, oligosaccharides, β-glucans, alkaloids, sterol, flavonoids, gluten, protein,

▪ Chất béo :

(- bảo hòa saturés,

- đơn không bảo hòa monoinsaturés,

- và đa không bảo hòa polyinsaturés ).

● Theo Liste và Horhammer, 1969 đến 1979.

Trigonelline, colamine, choline, tyrosine, L (-.) - leucine, L (+) - isoleucine, (-) thréonine, L (-)-aspartique acide, cystine, lysine, histidine, arginine, glycine, méthionine, valine, phénylalanine, tryptophane, oxylysine, avénine, saponine, vitamine B1, B2, B6, acide pantothénique, acide nicotinique, vitamine K1, hématine, phytine, flavone, acovénoside A, 3-0-1-[aL-rhamnosyl-(I-4)-B-D-glucopyanosyl-(1-2)-B-D-glucopyanasyl]-nutigenin, acovénoside B, β-sitostérol, Stigmastadiénol, cholestérol, brassicastérol, campestrol và stigmastérol  được liệt kê trong sổ tay ( Liste và Horhammer de Hager, 1969 đến 1979 ).

Đặc tính trị liệu :

Trong khi sử dụng chủ yếu như là một loại thực phẩm, hạt Kiều mạch Avena sativa cũng không có đặc tính chữa bệnh.

Trong đặc biệt, Kiều mạch Avena sativa là một thực phẩm dinh dưởng nhẹ nhàng, khôi phục sinh lực sau khi bệnh yếu sức suy nhược, giúp :

- giảm mức độ của cholestérol trong máu ,

- và cũng gia tăng khả năng chịu đựng endurance.

▪ Hạt Kiều mạch Avena sativa là một thảo mộc dinh dưởng có chất bột, là chất :

- chống co thắt antispasmodique,

- bệnh tim cardiaque,

- lợi tiểu diurétique,

- chất làm mềm émollient,

- hưng phấn thần kinh nervine,

- và kích thích stimulant.

▪ Hạt Kiều mạch Avena sativa chứa thành phần chống ung bướu khối u antitumoral :

- b-sitostérol,

và đã được sử dụng như một phương thưốc dân gian để cho :

- những ung bướu khối u tumeurs.

Một cháo thực hiện của hạt Kiều mạch Avena sativa, nghiền nhuyễn được sử dụng như một thực phẩm dinh dưởng nhẹ trong trường hợp :

- viêm inflammatoires,

- sốt fièvres,

- và sau khi sanh đẻ accouchement.

▪ Một dung dịch trong alcool teinture của hạt Kiều mạch Avena sativa nghiền nhuyễn, được sử dụng để :

- hưng phấn thần kinh nervin,

- và thuốc bổ tử cung tonique utérin.

▪ Một nước nấu sắc décoction đã lọc, cho vào trong nước tắm, sẽ giúp làm giảm dịu :

- những bệnh ngứa démangeaisons,

- và chóc lỡ eczéma.

▪ Một thuốc dán đắp cataplasme với căn bản hạt Kiều mạch Avena sativa nghiền nhuyễn được sử dụng trong chữa trị :

- chóc lỡ eczéma,

- và da khô peau sèche.

Khi mà tiêu dùng thường xuyên, mầm hạt Kiều mạch Avena sativa, giảm :

- những mức độ cholestérol trong máu sang.

▪ Rơm paille Cây Kiều mạch Avena sativa và hạt  được chỉ định để chữa trị :

- suy nhược nói chung faiblesse générale,

và một loạt rộng lớn của những bệnh :

- thần kinh nerveuses.

▪ Kiều mạch Avena sativa, là :

- thuốc chống trầm cảm antidépresseur nhẹ,

- nhẹ nhàng nâng cao mức độ năng lượng énergie

- và hỗ trợ một hệ thống thần kinh système nerveux quá căng thẳng  stress.

▪ Có giá trị đặc biệt để giúp một người đối phó với sự suy thoái kiết sức mà kết quả của :

- bệnh đa xơ cứng sclérose en plaques,

- đau nhức thần kinh mãn tính neurologique chronique,

- và bệnh mất ngủ insomnie.

Avoine Kiều mạch Avena sativa được nghĩ để kích thích năng lượng thần kinh énergie nerveuse đủ để gíúp làm giảm :

- bệnh mất ngủ insomnie.

▪ Một trích xuất alcoolique của avoine Kiều mạch Avena sativa đã được ghi nhận có một hiệu quả ngăn cản cho :

- hút thuốc fumer,

mặc dù những báo cáo mà trích xuất của avoine Kiều mạch Avena sativa góp phần vào thẳng thói quen của hút thuốc đã bị bác bỏ.

▪ Một dung dích trong cồn teinture của Kiều mạch Avena sativa đã được sử dụng như :

- một kích thích thần kinh stimulant nerveux,

- và chữa trị nghiện thuốc phiện dépendance à l'opium.

► Lợi ích cho sức khỏe :

Những lợi ích khác nhau như sau :

● Sức khỏe tim cœur :

▪ Cám son của hạt avoine Kiều mạch Avena sativa và vảy nhỏ flocons của Kiều mạch giàu :

- chất xơ fibres.

Avoine Kiều mạch Avena sativa chứa :

- những chất xơ hòa tan fibres solubles

góp phần để làm giảm huyết áp động mạch pression artérielle.

Chất xơ thực phẩm này cũng làm sạch :

- cholestérol xấu mauvaises cholestérol LDL

trong hệ thống tiêu hóa digestif mà không làm ảnh hưởng đến mức độ của :

- cholestérol tốt bon cholestérol HDL.

▪ Kiều mạch Avena sativa chứa những chất chống oxy hóa antioxydants đóng một vai trò thiết yếu trong sự giảm :

- những mức độ cholestérol.

Ngoài ra, nó cũng giúp tách rời những tế bào máu :

- bám chặt hoặc dán dính vào những thành vách động mạch parois des artères.

Những hạt Kiều mạch Avena sativa có thể lợi ích để chữa trị :

- những bệnh tim mạch cardiaques,  

nơi dây những cơ tim cœur không đủ hoặc suy yếu, còn được gọi như là giảm :

- tính co bóp contractilité.

Nó cũng lợi ích trong chữa trị :

- những vấn đề tim mạch cardiaques,

- và đánh trống ngực palpitations.

● Lợi ích đường trong máu :

Hàm lượng chất xơ fibre thực phẩm trong avoine Kiều mạch Avena sativa hành động làm chậm quá trình :

- sự tiêu hóa digestion,

- và ngăn ngừa một sự gia tăng mạnh trong mức độ đường trong máu sucre dans le sang,

thúc đẩy chức năng của :

- hệ thống đường ruột système intestinal.

▪ Tiêu dùng Hạt Kiều mạch Avena sativa từ 45 đến 60 phút trước khi hoạt động thể lực vừa phải, có thể có lợi ích để :

- cải thiện những thành tích thể thao performances athlétiques,

- và cải thiện trao đổi chất biến dưởng métabolisme.

Bởi vì người ta có thể cảm thấy đầy đủ cho một thời gian dài sau khi ăn Kiều mạch Avena sativa, cũng như có thể có lợi ích trong :

- trọng lượng poids,

- và kiểm soát khẩu vị bữa ăn appétit.

▪ Avoine cũng có thể giúp làm giảm :

- những mức độ đường trong máu,

- và kiểm soát bệnh tiểu đường diabète,

mà thành phần β-glucane của avoine góp phần làm giảm những mức độ đường glucose.

▪ β-glucanes của avoine cũng tăng cường cho :

- hệ thống miễn nhiễm của cơ thể système immunitaire du corps

▪ Mầm của Kiều mạch Avena sativa có khả năng để :

- giảm những mức độ của cholestérol,

nó là đồng minh quan trọng trong cuộc chiến chống lại :

- những bệnh tim mạch maladies cardiaques,

- và bệnh béo phì obésité.

▪ Trà xanh avoine cũng có hiệu quả trên sự giảm hạ nồng độ acide urique trong huyết thanh ở những người có vấn đề :

- bệnh thống phong goutte.

Những người với vấn đề của :

- sạn thận calculs rénaux,

- và trì trệ gan lenteur du foie, cũng có lợi ích với trà xanh này.

● Tranh đấu chống ung thư cancer :

Chất Lignan là một hóa chất thực vật sản xuất trong avoine Kiều mạch Avena sativa. Nó được nghiên cứu cho một yếu tố giảm của những nguy cơ phát triển :

- ung thư buồng trứng cancer de l’ovaire,

- ung thư tử cung cancer de l’utérus,

- ung thư tiền liệt tuyến cancer de la prostate,

- và ung thư vú cancer du sein,

bằng cách giảm những mức độ của kích thích tố sinh dục nữ oestrogène.

Gia tăng số lượng của sự tiêu dùng chất xơ thực phẩm cũng có thể giúp làm giảm :

- những mức độ oestrogène.

Avoine Kiều mạch Avena sativa cũng chứa những chất xơ thực phẩm không hòa tan insolubles, có thể giảm :

- chất gây ung thư cancérigènes ở bên trong ống tiêu hóa intérieur du tube digestif.

điều này có thể dẫn đến làm giảm nguy cơ của sự phát triển :

- ung thư đại trực tràng cancer colorectal,

mặc dù một số nghiên cứu đã cho thấy những kết quả ngược lại hoặc dung hòa.

● Làm dịu những triệu chứng thần kinh :

▪ Rơm paille của Cây Kiều mạch Avena sativa là hình thức thảo dược của Kiều mạch Avena sativa, theo truyền thống sử dụng để làm dịu những triệu chứng thần kinh nerveux như :

- lo âu anxiété,

- căng thẳng stress

- và mất ngủ insomnie.

Nó cũng được xem như một hỗ trợ để giúp làm :

- ngưng hút thuốc arrêter de fumer,

- và sử dụng của những thuốc ma túy stupéfiants.

Kiều mạch Avena sativa, hiện nay hiện diện như một chức năng tăng cường quan hệ tính dục cho người đàn ông. Tuy nhiên, hầu hết những tuyên bố Kiều mạch Avena sativa thường có ít hoặc là không có ở phía sau họ.

● Nuôi dưởng hệ thống thần kinh :

▪ Kiều mạch Avena sativa được biết để cưu mang và nuôi dưởng :

- hệ thống thần kinh système nerveux,

Nó có chứa Kẽm Zn, manganèse Mn và sắt Fe.

▪ Hạt avoine Kiều mạch Avena sativa, có thể có lợi ích để chữa trị tất cả hình thức của :

- mệt mõi thần kinh épuisement nerveux.

Những Bác sỉ thiên nhiên liệu pháp naturopathes thường ghi toa Kiều mạch Avena sativa ở những bệnh nhân cai những chất gây nghiện như :

- alcool, nicotine, café, opium và morphine.

▪ Cây xanh tươi của Kiều mạch Avena sativa được sử dụng để bào chế những trích xuất, mà khi uống với nước 4 lần mỗi ngày, giảm :

- nhu cầu của nicotine, trong kiểm tra sự thúc dục muốn hút thuốc fumer.

▪ Hạt avoine Kiều mạch Avena sativa cũng có thể lợi ích trong trường hợp :

- bất lực impuissance,

- hoặc kiệt sức tình dục épuisement sexuel.

▪ Trà của rơm paille avoine là :

- một chống trầm cảm anti-dépresseur hiệu quả ,

và được cho là có một hiệu quả làm dịu trên những người già cũng như những trẻ em :

- hiếu động hyperactifs.

▪ Dung dịch trong alcool teintures với căn bản của Cây và hạt avoine Kiều mạch Avena sativa tươi đã được tìm thấy là có hiệu quả chống lại :

- bệnh mất ngủ insomnie,

- kích ứng irritation,

- suy yếu tổng quát faiblesse générale,

- và rối loạn thần kinh troubles nerveux.

● Chăm sóc da :

Những người La mả Romains và Hy Lạp Grecs của thời cổ đại, sử dụng tắm với Kiều mạch Avena sativa để chữa trị :

- những bệnh của da maladies de la peau.

▪ Gruau ( tên cổ xưa của bột avoine ) được sử dụng để tắm, được cho là để giảm :

- những bệnh ngứa da démangeaisons de la peau,

và dung dịch dưởng da lotions với căn bản của Kiều mạch Avena sativa trong đó được sử dụng để chữa trị :

- những phát ban phụt mũ ở da éruptions cutanées.

Từ khi avoine Kiều mạch Avena sativa giúp làm :

- làm dịu da apaiser la peau,

Thảo mộc Kiều mạch Avena sativa này thường là một trong những thành phần của :

- kem dưởng ẫm hydratants,

- của những xà bong,

- và những sản phẩm giảm nhẹ da,

- và kem chống phỏng nắng coups de soleil,

- hoặc những nổi chẩn mụn phỏng da éruptions cutanées.

▪ Kiều mạch Avena sativa cũng được sử dụng như :

- một chất làm dịu,

- nhưng một chất tẩy tế bào chết exfoliant rất tốt,

- và để loại bỏ những tế bào chết của da cellules mortes de la peau.

▪ Những hạt Kiều mạch Avena sativa có hàm lượng chất nhày cao mucilage có thể giúp làm giảm :

- viêm da inflammation cutanée.

▪ Nó cũng có thể được sử dụng tại chổ ảnh hưởng, dưới dạng bột nhão pâte, băng gạc, tắm, hoặc thuốc dán dắp cataplasme để giúp cho :

- mụn trứng cá acné,

- bệnh nhiễm nấm infection fongique,

- ngứa da démangeaisons de la peau

Nhiễm trùng da như :

- chóc lở eczéma,

- và bệnh vải nến ẫm  psoriasis humide

- và những bệnh da  khác affections cutanées.

▪ Pha trộn với sáp lỏng paraffine liquide, bột avoine giúp chữa lành :

- vết phỏng brûlures.

▪ Một bột nhão pâte của bột avoine Kiều mạch Avena sativa và men levure được áp dụng trên những vết thương loét plaies và những loét ulcères của da để :

- đẩy nhanh quá trình làm lành bệnh .

▪ avoine cũng được sử dụng trong chữa trị :

- bệnh ngứa prurit.

▪ Bột nhão pâte của bột avoine Kiều mạch Avena sativa cũng được sử dụng để chữa trị :

- chứng hâm tã lót của trẻ sơ sinh érythème fessier du nourrisson.

▪ Trích xuất của avoine Kiều mạch Avena sativa và những rơm paille của Cây avoine được sử dụng trong những sản phẩm chăm sóc tóc để :

- hồi sinh revitaliser những tóc bị hư hỏng cheveux abîmés.

● Hệ thống tiêu hóa và tiết niệu :

▪ Những đặc tính lợi tiểu diurétiques của trà rơm avoine có lợi ích trong chữa trị :

- những bệnh của đường tiểu voies urinaires.

▪ Avoine Kiều mạch Avena sativa là những ngủ cốc rất thích hợp cho những bệnh nhân loét dạ dày coeliaques, không dung nạp gluten của lúa mì blé hoặc lúa mạch đen seigle, và như vậy, avoine tạo thành một thành phần quan trọng của chế độ ăn uống cho những người mắc phải :

- bệnh loét dạ dày maladie coeliaque.

▪ Sự hiện diện của chất xơ thực phẩm không hòa tan insolubles trong avoine Kiều mạch Avena sativa dẫn đến :

- làm rỗng sạch dạ dày gastrique chậm hơn,

- và sự hấp thu tốt hơn của những chất dinh dưởng từ thức ăn tiêu hóa nourriture digérée

▪ Nhờ những đặc tính tăng cường của những xương của nó, Kiều mạch Avena sativa là một thực phẩm quan trọng cho những người mắc phải :

- bệnh loãng xương ostéoporose.

Kinh nghiệm dân gian :

▪ Ở thế kỷ 16, hiệu quả nhuận trường laxatif ăn hạt Kiều mạch Avena sativa đã được công nhận, nhà thực vật học Đức Adam Lonitzer (1528-1586) đã mô tả :

“ nấu và ăn, nó là loại thuốc tuyệt hảo để khuyến khích “phân” tất cả mỗi ngày 1 lần, nó lấp vào đầy bụng và là một nguồn làm cường kiện tăng sức mạnh của chế độ dinh dưởng nutrition”.

Ông cũng viết :

“ Bột avoine gruau có thể sử dụng như một thuốc dáng đắp cataplasme. Nó là cực tốt cho những lữ quản, ống thông fistule. Nó có thể tiêu dùng nóng như một bữa ăn, nhưng nếu sử dụng một thuốc bên ngoài, nó phải được dùng tươi và khô.

Avoine Kiều mạch Avena sativa là tốt khi được sử dụng cho tất cả mọi hình thức :

- sưng phồng gonflements,

- và mưn mủ pustules trên cơ thể mà sinh ra từ nhiệt  chaleur.

▪ Nhà Thảo dược người Ý nổi tiếng Pietro Andrea Mathioli (1519-1603) đề nghị một món “cháo” được ngâm từ hạt Kiều mạch avoine như được xem như :

- « tốt chống ho toux."

Ông cũng nói :

- " chống bệnh ghẻ và những vảy của những em nhỏ, không vó gì tốt hơn là tắm chúng trong ngâm tẩm avoins Kiều mạch Avena sativa ”.

▪ Ghi nhận đầu tiên cho sự sử dụng avoine Kiều mạch Avena sativa là ở Angleterre trong những năm 1800 khi nó được sử dụng để làm bánh mì.

Nhưng vẫn còn tại thời điểm này, Kiều mạch Avena sativa đã được sử dụng chánh như một thực phẩm cho ngựa và gia cầm.

Hình như, trong thời Trung cổ Moyen-âge, avoine đã được xem như :

- một biểu tượng của sinh sản fertilité,

và do đó một phong tục thông qua lứa tuổi để ném avoine như là bông giấy trong những lễ cưới để bảo đảm :

- sự sanh sản cho đôi vợ chồng fertilité du couple.

● Những sử dụng y học cận đại :

▪ Hệ thống thần kinh Système nerveux :

Như một nguồn tốt của đường glucides cũng như giàu chất dinh dưởng, avoine Kiều mạch Avena sativa cung cấp những nguồn cho những nhu cầu năng lượng énergétiques.

Nó cải thiện những thành quả khi được tiêu dùng 45 phút đến 1 giờ trước khi tập thể lực với cường độ vừa phải.

Việc củng cố và thư giản trong cùng một lúc, làm cho nó là một loại thuốc bổ tuyệt hảo cho hệ thống thần kinh système nerveux, đặc biệt tốt để :

- hỗ trợ cơ thể trong thời gian căn thẳng périodes de stress,

- và làm giảm trầm cảm dépression,

- lo âu anxiété,

- khẩn trương, áp lực tension,

- và mệt mõi thần kinh épuisement nerveux.

▪ Nó cũng được dùng tốt khi rút ra từ :

- loại thuốc an thần tranquillisants,

- chống trầm cảm antidépresseurs,

- rượu alcool,

- và nghiện nicotine,

- và khi người ta bị mất ngủ insomnie.

▪ Hệ thống tuần hoàn Système circulatoire :

Tiêu dùng thường xuyên, avoine Kiều mạch Avena sativa có thể giảm :

- cholestérol trong máu,

- và giúp chống lại những vấn đề tim-mạch cardio-vasculaires,

bao gồm :

- huyết áp động mạch hypertension artérielle,

- và xơ vữa động mạch athérosclérose.

Bột avoine gruau và cám avoine son là những nguồn quan trọng của chất xơ thực phẩm fibres, chứa một hỗn hợp chất xơ hòa tan solubles và không hòa tan insolubles.

β-glucanes là một thành phần của chất xơ hòa tan soluble, đã được chứng minh là có hiệu quả trong sự giảm :

- cholestérol trong máu cholestérol sanguin.

Khi hòa tan, được phân thành những đơn vị nhỏ trong đường tiêu hóa tractus digestif, nó hình thành một chất đông gel làm sạch cholestérol và những acides mật biliaires, do đó làm giảm sự hấp thu cholestérol trong máu và sau đó được bài tiết qua đường ruột.

Bằng phương cách này, những cholestérol xấu  LDL, được ràng buộc không làm giảm cholestérol tốt bon cholestérol (HDL).

Avoine Kiều mạch Avena sativa cũng là một trong những nguồn tốt của hợp chất chống oxy hóa antioxydants gọi là tocotriénols , với tocophérols hình thành vitamine E.

Tocotrienols có một khả năng ức chế tổng hợp cholestérol và giúp giảm  cholestérol máu .

▪ Lượng hằng ngày đề nghị với sự tiêu dùng để bảo đảm những lợi ích là :

-  ½-1 tách (1½-3 onces ( 1 once =28,34 gr ))  avoine.

▪ Những chất chống oxy hóa antioxydants cũng có thể giảm nồng độ cholestérol bằng cách giảm khả năng của những tế bào trong máu kết dính vào thành vách động mạch parois de l'artère.

▪ Hệ thống tiêu hóa Système digestif :

Giàu chất xơ thực phẩm, làm cho những “phân” nặng hơn và tăng tốc của nó xuyên qua đường ruột intestin, avoine thực hiện tốt phương thuốc chống lại :

- táo bón constipation,

- và giúp ngăn ngừa ung thư đường ruột cancer de l'intestin,

bằng cách loại bỏ amatoxine từ ruột intestin.

Hành động làm dịu những điều kiện kích ứng  irritées của ống tiêu hóa như là :

- viêm dạ dày gastrite,

- viêm chi nang diverticulite,

- và hội chứng kích thích ruột IBS Irritable bowel syndrome.

Khi chất xơ fibre hòa tan soluble của avoine Kiều mạch Avena sativa đi xuyên qua hệ thống tiêu hóa, nó hình thành một chất đông gel gia tăng độ nhờn viscosité của nội dung trong dạ dày estomac và ruột intestin non và chậm trễ làm rỗng vidange dạ dày.

Điều này làm gia tăng cảm giác no và làm cho người ta cảm thấy no lâu hơn và điêu này có thể lợi ích trên những chương trình giảm cân perte de poids và giảm nguy cơ bệnh béo phì obésité.

Những β-glucanes cũng liên quan với mức độ của peptide YY, một kích thích tố liên quan đến sự kiểm soát khẩu vị bữa ăn appétit.

Avoine Kiều mạch Avena sativa cũng giúp làm giảm đường máu glycémie; điều này có thể nói là do những β-glucanes, làm cải thiện tính nhạy cảm của kích thích tố hormone insuline.

Những β-glucanes trong chất xơ hòa tan fibre soluble làm chậm lại sự tiêu hóa digestion và kéo dài sự hấp thu của đường glucides trong máu, ngăn ngừa một sự gia tăng nhanh của đường máu glycémie sau một bữa ăn và làm chậm sự suy giảm với mức độ trước bữa ăn.

Bằng cách này, những β-glucanes có hiệu quả làm cùn đi phản ứng đường máu glycémique và của insuline, có thể là lợi ích trong sự ngăn ngừa và chữa trị bệnh tiểu đường diabète.

▪ Hệ thống sinh sản Système reproductif :

Avoine Kiều mạch Avena sativa cũng có khả năng điều hòa những kích thích tố nội tiết hormones trong cơ thể, nhất là oestrogène.

Nghiên cứu cho thấy rằng những phụ nữ ăn nhiều chất xơ thực phẩm fibre có những mức thấp œstrogènes lưu hành, và như vậy giảm nguy cơ bệnh :

- ung thư vú cancer du sein.

Ngoài ra, những hợp chất œstrogène thực vật phytoestrogènes, gọi là lignanes, đã được liên kết trong nghiên cứu để làm giảm nguy cơ bệnh liên quan với kích thích tố hormones như là :

- ung thư vú  cancer du sein,

và ung thư liên quan với kích thích tố nội tiết hormone có thể khác như là :

- tuyến tiền liệt prostate,

- nội mạc tử cung endometrium,

- và ung thư buồng trứng ovaire.

▪ Hệ thống miễn nhiễm Système immunitaire :

Những β-glucanes của avoine Kiều mạch Avena sativa có thể cải thiện khả năng của số tế bào miễn nhiễm cellules immunitaires nhất định để điều hướng đến những nơi của một bệnh nhiễm vi khuẩn, kết quả dẫn đến bằng cách phực hồi nhanh chóng hơn của bệnh nhiễm trùng infection.

β-glucanes  cũng cải thiện tính miễn nhiễm immunité chống lại :

- virus,

- nhiễm nấm infections fongiques,

- và ký sinh trùng parasitaires.

▪ Những chất xơ không hòa tan insolubles trong avoine Kiều mạch Avena sativa cũng được cho là để :

- giảm những chất gây bệnh ung thư cancérigènes trong đường tiêu hóa dạ dày-ruột gastro-intestinal.

▪ Sự sử dụng bên ngoài cơ thể :

Bột avoine (Gruau) làm một  chất “ tẩy tế bào chế ” exfoliant cho mặt và là phương thuốc làm dịu cho những bệnh của da kích ứng irritée và viêm enflammée, bao gồm :

- thủy đậu varicelle,

- chóc lở eczéma

- và viêm da tiếp xúc dermatite de contact.

Nó cũng có thể thêm vào trong nước ngâm rửa chân cho những chân :

- bị đau ( nhức nhối, viêm, mõi ) endolori,

- hay mõi mệt fatigués.

Hiệu quả xấu và rủi ro : 

● Chống chỉ định :

Avoine Kiều mạch Avena sativa có chứa gluten mà nhiều người bị dị ứng allergiques.

Không thể hiện rõ ràng gây dị ứng allergène, gluten có thể vẫn gây ra một số nhất định những rối loạn nói chung .

▪ Thường không được đề nghị cho những phụ nữ mang thai hoặc cho con bú tiêu thụ avoine ( do thiếu nghiên cứu khoa học ).

▪ Những vảy nhỏ avoine flocons d'avoine sống, không phải là dễ dàng tiêu hóa và phải cho vào từ từ trong thức ăn, đồng thời hấp thu nhiều chất lỏng.

▪ Kiều mạch Avena sativa, nên tránh sử dụng trong trường hợp :

- rối loạn tiêu hóa dyspepsie đi kèm theo với nồng độ acide trong dạ dày acidité de l'estomac.

● Những tác dụng phụ của Avena sativa :

▪ Những liều dùng cao :

Với những liều cực cao nhất của Kiều mạch Avena sativa, người ta có thể chứng minh một vài phàn ứng phụ có thể.

Những phản ứng phụ có thể có, có thể xảy ra do một liều quá mạnh của Kiều mạch Avena sativa bao gồm :

- gia tăng nhịp đập tim rythme cardiaque,

- khích động, bồn chồn agitation,

- và mất ngủ insomnie.

▪ Một sự tiêu dùng quá mức có thể gây ra :

- trướng bụng ballonnements,

- và đầy hơi flatulences.

Ngâm trong nước đun sôi infusion avoine Kiều mạch Avena sativa có thể có một ảnh hưởng trên sự tỉnh táo của những tài xế.

Sự tiêu dùng cám son của avoine Kiều mạch Avena sativa phải được đi kèm với một chất lỏng đủ ( như nước … chẳng hạn )  đủ để ngăn ngừa táo bón constipation.

▪ Phản ứng dị ứng allergique :

Phần lớn những chỉ định cho thấy rằng tiêu thụ của liều bình thường của Kiều mạch Avena sativa không thật sự là gây ra bất kỳ những phản ứng phụ nào đáng kể.

Tuy nhiên, những người bị dị ứng với avoine Kiều mạch Avena sativa có thể có kinh nghiệm một số nhất định những phản ứng tiêu cực.

Phản ứng tiêu cực này, bao gồm :

- thở khó khăn difficulté à respirer,

- đau trong ngực poitrine,

- hoặc đau thắt ngực oppression thoracique,

- nổi mề đay urticaire,

- ngứa démangeaisons,

- nổi chẩn phun mủ ở da éruptions cutanées

- hoặc sưng enflure.

▪ Hệ thống thần kinh trung ương Système nerveux central hoặc những hiệu quả tim-mạch cardio-vasculaires :

Không có dữ liệu liên quan những hiệu quả bất lợi hoặc tiêu cực của Kiều mạch Avena sativa hỗ trợ cho hệ thống tim-mạch cardio-vasculaire hoặc hệ thống thần kinh trung ương système nerveux central.

Đây là một lý do khác cho điều này được xem như một chất bổ sung rất an toàn.

Ứng dụng :

● Sử dụng bên trong cơ thể :

▪ Giới hạn những nguy cơ của :

- bệnh tim mạch cardio-vasculaires,

- bệnh tiểu đường diabète,

- và bệnh béo phì obésité

nhờ những chất xơ fibres, những chất chống oxy hóa antioxydants, vitamines và những nguyên tố khoáng minéraux.

▪ Chứa β-glucane, chất xơ hòa tan soluble thúc đẩy :

- sự bài tiết phân của cholestérol.

- bình thường hóa sự vận chuyển qua đường ruột,

- và có một hiệu quả làm chắc dạ, no nhanh chóng.

- cường kiện thần kinh Fortifiant nerveux,

- làm dịu hệ thống thần kinh calmant du système nerveux ,

- giảm hạ cholestérol hypocholestérolémiant,

- làm mềm adoucissant .

● Sử dụng bên ngoài :

Trong tắm, thư giản relaxant, chống những bệnh của da maladies de peau :

- khô da sécheresse cutanée,

- viêm inflammations,

- tăng tiết bả nhờn séborrhée,

- và ngứa démangeaisons ..

● Liều dùng :

▪ Để tắm :

Trong 1 lít nước, đun sôi và ngâm 250 g  flocons avoine và đổ nước ngâm infusion trong nước tắm.

Hành động làm mềm émolliente cho phép tranh đấu chống lại :

- khô da sécheresse cutanée,

- hắc lào, lác dartres,

- chóc lỡ eczéma..

Hành động giảm cho :

- ngứa da démangeaisons cutanées,

- đau nhức thấp khớp douleurs rhumatismales.

▪ Cho những trẻ em :

Những liều phải chia ra làm đôi, hoặc là 50 g lá hoặc là 30 g bột để tắm.

▪ Thực phẩm :

75 g, flocons avoine mỗi ngày..

▪ Ngâm trong nước đun sôi Infusion :

Trong 1 tách nước sôi, ngâm infusion trong thời gian 10 đến 15 phút  một muỗng súp lớn flocons avoine.

Dùng uống 3 tách mỗi ngày để :

- giảm đau cổ họng douleurs à la gorge,

- và kích thích khẩu vị bữa ăn stimuler l'appétit.

▪ Dung dịch trong cồn alcool teinture mère :

Từ 3 đến 5 ml, 3 lần / ngày, để chống lại :

- mệt thần kinh fatigue nerveuse.

Teinture mère với 50 ml 3 lần / ngày, trước bữa ăn để :

- cai nghiện thuốc lá désaccoutumance au tabac.

▪ Để ngủ sommeil :

Bột Avoine (gruau), lá, thân, trong nước ngâm infusion : 3 g trong 1 tách nước đun sôi trước khi ngủ.

▪ Để chống táo bón constipation và ngăn ngừa hình thành cholestérol xấu (LDL) :

- 40 g cám avoine hoặc 75 g (gruau) bột avoine tất cả mỗi ngày.

Thực phẩm và biến chế :

Bộ phận ăn được là : Hạt Kiều mạch Avena sativa .

Sử dụng ăn được như :

cà phê, dầu, hạt nấu chín hoặc sấy chín.

▪ Hạt Kiều mạch Avena sativa chín trong phân nửa sau của mùa hè và khi thu hoạch và sấy khô có thể bảo quản trong nhiều năm.

▪ Nó có một kết cấu bột và một mùi thơm hơi ngọt, vị kem nhẹ. Nó có thể sử dụng như một loại cây lương thực trên căn bản, hoặc là trong món ăn mặn hoặc món ăn ngọt.

▪ Được sử dụng như ngủ cốc, nó có lẽ là tốt được biết như cháo ngủ cốc của bữa điểm tâm, nhưng cũng có thể dủng trong nhiều cách khác nhau.

▪ Hạt Kiều mạch Avena sativa có thể nẩy mầm và được sử dụng trong salade, hạt cũng có thể được nghiền nhuyễn thành bột và được sử dụng trong những bánh, bột chua …v…v….Nó có lượng gluten khá thấp và như vậy không thật sự thích ứng để chế tạo bánh mì.

▪ Hạt Kiều mạch Avena sativa, đặc biệt là một thực phẩm tốt cho những điều dưởng convalescence và những người có vấn đề của dạ dày estomac.

▪ Hạt, được rang là một thay thế cho cà phê.

▪ Một loại dầu ăn thu được từ hạt Kiều mạch Avena sativa, nó được sử dụng trong chế tạo ngủ cốc để ăn điểm tâm.

Nguyễn thanh Vân